熟普洱散茶怎么存放(生普散茶如何保存)

2022年07月11日 admin 阅读(14)

冬去春来,乍暖还寒,转眼又是一年一度的回南天,窗外的世界陷入了茫茫雾海,连绵不绝的雨季,冷空气过后,暖湿气流迅速反攻,致使气温回升,空气湿度加大,一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后,容易产生水珠。不懂得如何存茶,小心"十年存普洱,一朝就报废"!

那么“回南天该如何存茶,避免霉变?”本期南茗佳人给诸位茶友整理了以下10点应对高湿度雨季的普洱茶保存办法,供茶友们参考。避免茶叶在雨季遭殃。

1、密封保存

回南天湿度过大,对于已拆开了的普洱茶饼或者散茶,可用密封袋或牛皮纸袋密封,但也要注意定期检查,防止发生霉变。

此外还可以用纸箱加塑料袋。将茶用完好塑料袋装好放于纸箱中(这里要注意的是纸箱要干净无异味)。同时要检查房间是否会有回潮的情况发生,要是有就要注意了,在纸箱的地方支一个凳子,再将纸箱放于凳子上,同时与墙壁保持一段距离。

2、罐装保存

紫砂罐和陶土罐都很适合用来储存普洱茶,罐装保存一是方便取用,二是陶罐和紫砂罐透气性佳、能保住茶叶的香气且有利于普洱茶后期陈化。

因为普洱茶是后发酵茶所以不建议使用密封好的铁和锡制的茶罐透光性的玻璃罐也不建议使用(阳光照射过多会使得茶叶产生不好的日晒味)。

注意:放置茶品之前,先将紫陶罐清理干净,一定不要在还有异味的时候,就将茶品放进去。

3、竹箬保存

竹箬本身就具有一定的隔湿防潮功效和过滤杂味的能力,

并且天然的竹箬对普洱茶的后期发酵是有所助益的,能够使得普洱茶滋味更加醇正,传统普洱茶之所以一直使用竹箬包装便是如此。

但在存放时要非常注意竹箬是否干燥透彻,干燥透彻的竹箬你捏一下会很脆,没干透的,捏上去会绵软。

没干透的竹箬,存放茶品时是很容易生虫和发霉的。

4、生熟分开保存

普洱生茶和普洱熟茶因制作工艺的不同,若混合存放易造成品饮口感上的不适。

例如普洱生茶香气多蜜香、花香等;而普洱熟茶的香气则多陈香、荷香为主,两者混合存放,会使得香气互相影响串味。

5、存茶环境选择

茶叶具有较强的吸附性,所以存茶的环境尽量选择避开地下室、厨房等湿度高、有异味的环境,

另外最好选择通风好的环境下存茶,存茶的时候最好与地面隔开,或者将茶存放在专门的存茶架上,可以降低茶叶受潮几率。

湿度较高的例如广州浙江等地区,可以放在书柜上或者搭个简易架子,尽量避免接触水。

有些地区在雨季时,墙面会渗出水珠,千万注意这个时候摆放位置不要接触墙壁,为了保险,每隔几天要去检查一次普洱茶是否受潮。

6、除湿剂、干燥物质

使用除湿器以及合理适量的干燥物质(木炭、干茶渣)有助于更好的保存普洱茶,注意请选择无异味的干燥物质。

7、不要放进冰箱

普洱茶是后发酵茶,依靠酶和有益菌进行后期发酵,如果储存在冰箱里,低温会抑制酶和有益菌的活性,不利于普洱茶的陈化。

而且冰箱内潮湿度高,反而会使得普洱茶受潮,一旦离开冰箱所制造的低温环境,受潮的普洱茶会迅速发生霉变。

此外冰箱内存储其他食物容易与普洱茶串味。

8、避免异味

因为茶叶具有较强的吸附性,在第4条中提到普洱生、熟茶要分开保存,同理也要避免普洱茶存放不当吸附异味。

在存储之前可以使用木炭等也具有吸附性的物品将存茶器具和地点进行气味吸附处理异味。

9、避免阳光直射

长时间或者强烈阳光照射后,普洱茶内含物质会发生化学变化,使茶叶品质变坏。

阳光暴晒虽然可以去潮,但会产生"日晒味"使茶叶失去原味而不好喝。

10、避免高温

高温会杀死普洱茶进行后期发酵所需要的酶和有益菌,使得普洱茶的后发酵受阻。

温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使茶叶质量、香气、滋味都有所降低。

要是茶友还是不放心自己存茶的话,也可以选择专业的茶商或者能够寄存茶叶的品牌商,帮助你更好的存茶,需要时再通知发货。像“南茗佳人”就提供了这项服务。

以上便是这期雨季节如何存茶的10个知识点了!山雨欲来风满楼,回南天时连绵雨。希望,你的好茶不会被存茶而耽误~

END

作者| 青雨 夏柒曦

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