福鼎白茶排行榜前十名(福鼎白茶排行榜前三名)

2022年07月11日 admin 阅读(21)

说到白茶,必须提到福建。

绿茶、红茶在中国处处开花,但只有白茶,福建一家独大。

再具体点,白茶产区也只分布在:闽东的福鼎市以及邻近的福安柘荣;闽北的政和县及邻近的松溪建阳建瓯

按照产区不同,福建的白茶分为:福鼎白茶、政和白茶。建阳白茶虽然名气没有前二者大,但独特的水仙白又自成一体。

都知道产区对于茶叶的品质、价格有重要影响,那么对于消费者来说,该选择哪里的白茶呢?这三地的白茶品质有何不同呢?

茶区环境差异

【福鼎】

福鼎市位于福建东部沿海,海风吹拂,丘陵起伏,山林秀美,海洋性气候特征显著。

福鼎白茶历史悠久,19世纪末,福鼎市白琳镇就开始生产白茶,不过当时的白茶,是作为白琳工夫红茶的附加产品来生产。因为它白毫披覆,撒在红茶上面非常漂亮。

【政和】

政和县位于福建北部,武夷山脉东南的鹫峰山脉穿过境内,虽然属于亚热带季风季候,但高山多,山区海拔高,早晚温差大。因此政和白茶的树种抗寒性好,能忍寒冻。

【建阳】

建阳现属南平市下面一个区,位于闽北武夷山南麓,建溪上游。

北宋时期名噪一时的“北苑贡茶”,核心茶区就分布在如今的建瓯、建阳一带。

这一带多低山丘陵,春夏多雨,秋冬干燥,有“一山有四季,十里不同天”之说。

茶树品种差异

福鼎白茶的树种主要为:福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)、菜茶。

福鼎大毫茶,发芽早,芽叶肥壮,产量高,在福鼎被广泛种植。福鼎大白茶茸毛多,这两个品种都是制作白毫银针、白牡丹的高级原料。

政和白茶的树种主要为:政和大白茶、福安大白茶。

政和大白是晚生种,发芽要比福鼎大毫晚,但抗寒性好,也是制作白毫银针、白牡丹的优质原料。福安大白茶制成的白茶颜色稍暗,香气清鲜。

建阳白茶的树种主要为:福建水仙、菜茶。

建阳是“水仙茶”母树发源地。水仙茶鲜叶现在主要用来制作乌龙茶,历史上曾在建阳水吉镇被大量加工成白茶。

水仙茶制作出来的白牡丹被称为“水仙白”,外形虽不算好看,但与其它白茶拼配时,能提高香气和滋味。

菜茶指的是群体种,栽培历史有一千余年。菜茶加工成的白茶多为贡眉级别,也有制成白牡丹,称为“小白”。

制作工艺差异

福鼎白茶被称为“北路”,政和及松溪、建阳的白茶被称为“南路”。

在制法上,二者差别颇大。

“北路”白茶生晒为主

选凉爽晴天,将鲜叶摊于帘上,放在日光下暴晒,待含水量达到10%~20%时,文火焙干。

“南路”白茶,因产区环境多山林,气候阴冷,因此多在室内阴干萎凋,遇好天气则三晒三晾,日晒阴干交替。

品质各有千秋

福鼎最早制出白毫银针,在历史上以白毫银针出名。

福鼎白毫银针,外形美观,芽头肥长、根根饱满,白毫批覆,冲泡后汤色呈浅杏黄色,滋味鲜爽甘甜。

白牡丹茶始于建阳,但发展壮大却是在政和。

政和白牡丹,绿叶夹以银白毫心,形似花朵,呈深灰绿色,叶大芽肥,毫香鲜嫩。汤色清澈晶莹,滋味清甜。

建阳水仙白,在过去多供拼配,它芽瘦长,毫不多,色泽墨绿,但滋味清甜,花香浓郁。

从风格来看,福鼎白茶以清爽淡雅鲜灵见长;政和白茶醇厚高香、更耐泡;建阳白茶清甜香浓,可谓各有千秋。

如果追求清鲜,可以选择福鼎白茶,喜欢醇厚,可以喝喝政和白茶。

当然这只是从白茶的品种特征来说。实际购买时,往往还要考虑价格、品牌等因素。

从市场占有率来看,目前福鼎白茶要高于政和白茶、建阳白茶。

福鼎白茶品牌多、购买方便,但往往品牌溢价也比较高。政和白茶、建阳白茶可选择范围要小,购买还需仔细淘。

建溪官茶天下绝,香味欲全须小雪。

本文转载自互联网,如有侵权,联系删除

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

  • 文章47572
  • 评论0
  • 浏览0
  • 友情链接
友情链接